｜旺角｜〈一人一海鮮鍋〉

寫太多日本的，於是寫一寫最近食的好西
近日天氣反覆無常，時冷時熱，但說到底，12月好歹都是冬天的季節
第一時間想到的當然是火鍋前涮一涮
今趟去嘗了一間以一人一鍋的火鍋店，那就可以在自己的鍋裡涮涮就好了

這家火鍋的湯底很有特式，不是一般湯底，而是粥水來的
黃色是粟米、橙色是甘筍、白色是椰子和紫色是紫薯
用料有心思，烹調都要花很多心機才可以做到細滑而不濃稠
據說紫薯很受歡迎，所以我選了，而男朋友選了椰子味

另外火鍋少不了蔗水

今次是一套海鮮套餐
包括6款時令海鮮及5款精選火鍋配料（3款是自選）
其實粥水沒什麼味道，但聞上去卻很香，用來涮海鮮十分配搭

餐廳設有計時器，首先會煮海鮮－－有貝類、鮑魚、鮮蝦和螃蟹
每款都有自己的烹煮時間，那就可以用計時器控制，那就不會煮過時了
（這是很貼心的設計

煮海鮮時要攪拌一下，當下有種女巫的大釜的感覺

雖然我跟男朋友都不會吃蟹，一定要下鍋，一來因為不清掉海鮮是不會上肉丸
二來蟹的精華將是整粥水的重點，提昇成鍋的鮮味

我們分了半個蟹蓋和蟹腳，煮熟拿上來發覺我的半邊蟹膏都變了綠色
實在太驚嚇，真的變成了女巫鍋嗎？

但男朋友那個沒什麼事，不過那鍋白色變成微黃色

解決了海鮮後，便是肥牛丸類，其實吃過海鮮都半飽了，端上那一盤份量真的很豐盛

可能前菜的分數有點高，顯得肥牛跟丸類跟水餃有點單調
不過填肚子的份量是足夠有餘，我都很滿意

魚皮餃都變了綠色了

最後不得不提，切記不可以長期大火去煲粥水
因為還有一個重要的步驟要保留一些粥水才行，就是加入芋頭粒、南瓜粒和飯煮成一鍋粥
雖然吃得飽飽了，但融洽了海鮮跟肥牛的精華，整鍋粥底都很鮮味
再飽都要吃一兩口，好味

如以餐聚來說，地方稍為迫一點，適合2－4人吃飯是挺好的
老闆會為初來的食客介紹流程，十分用心落力
海鮮很新鮮，只是我對肥牛太高要求，要是再好一點就好了
不過粟米煮出來很甜美，餃子都足料的，整體滿不錯
現左試業期，只是HKD 200多一點的價位，值得一試
有興趣的記得預約，因為最近很受歡迎，很快場滿的喔

 一鍋瘋
旺角通菜街1號威達商業大廈地下N鋪
營業時間： 18:00-01:00

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