｜元朗｜〈崟Takashi〉

Date:: 10 December 2023 (Sun) 
Place:: G/F, Sky City, 108 Ko Po Village, Kam Tin, Yuen Long

隱世於元朗天空之城的鐵板燒

有一段時間都沒有寫食好西的Blog，最近難得食了一家性價比不錯的鐵板燒
所以寫一篇作個紀錄分享給大家
是位於元朗錦田高埔村，亦稱天空之地的美食集中地，這家日式鐵板燒店名為「崟」
標榜採用高級食材和超過28年豐富經驗的鐵板燒師傅主理的隱世小店
現時大多數會由師傅的徒弟仔主理，師傅話徒弟仔都有師傅七成功力喔

環境精緻，但位置容不太多人，很多時間都爆場
所以最好預約，而且午市時間來比較舒服
今次跟皮蛋先生食的是HKD 1380的二人龍蝦餐套
食材十分新鮮，龍蝦和鮑魚都是活生生的

首先是前菜沙律一份

白甘鯛魚，師傅配上特製的醬汁，而且魚鱗經煎炸處理後都可以食用
皮脆肉嫩口感十分好食，配塔醬汁十分好吃
這一道成為我最喜歡的菜式之一

南非鮑魚，新鮮的食材好難不好吃，特別選用明太子作為佐料
我都第一次嘗試這樣的配塔

接著就是主菜之一的龍蝦，新鮮蝦肉十分彈牙
再加上自身的蝦膏染成金黃色，味道濃郁令人回味
而且師傅擺盤也十分有心思，剩下的蝦膏師傅亦留起作下一道菜式使用

法國鵝肝配多士，一道十分邪惡的菜式，厚厚的鵝肝絕不戲場，師傅烹調得剛剛好
不似外面煎得過火而且變得乾巴巴，有油潤口感但不見油膩，果然昤招牌菜

帆立貝紫菜湯，因為我不喜鵝肝
所以師傅幫我轉了帆立貝，鮮甜的帆立貝十分厚實，紫菜湯的配合剛剛好
而且上面的三文魚子都經師傅再調味，我喜歡他們的調味，不會過咸，很好吃

然後是牛柳，第一次覺得牛柳沒有前幾道菜來舷吸引，但明明我是牛魔王來的！
而且士多吸收了牛柳的牛汁，令平白的士多更有風味

炒野菜，原本對普通菜沒太大期望，但師傅聰明地用上剛才的蝦膏攪拌
令到白菜冬菇都沾上蝦膏的味道，令到簡單的菜式吃起來十分豐富味道

炒飯似是鐵板燒的例菜，粒粒金黃色的炒飯配上橙色的櫻花蝦，十分賞心悅目
（師傅更砌成一個心型給我拍照用）
味道濃郁，我們特意叫師傅炒多一點作外賣帶走，作為我們當晚的晚餐

接著是味噌湯作為解膩用

最後甜品，先是板燒焦糖多士，焦糖的脆口和甜味
滿滿BBQ的味道，如果加上蜜糖就更好
至於雪糕我們點了豆腐和紫薯，沒有外面死甜，清清的，作為午餐的句點剛剛好

我覺得食鐵板燒開心地方就是跟師傅之間的互動
師傅會介紹菜式之外，又會跟我們聊天，東說一些，西說一些
整體氣氛十分開心，而且又會跟你的喜歡去調整
令到你吃的每一道菜都是滿足的

前往方法：
駕車：外面沒有劃定泊車位，先到先得
巴士：在元朗搭77K/64K/54，高埔村站落車
小巴／的士：在錦上路站轉小巴去爾巒式高埔村巴士站落車

我都知道位置都比較遠，如果只是去一次有點大費周章
所以會計畫一次元朗自駕一日遊，計劃一日行程讓大家可以參考一下
敬請期待

崟Takashi
地址：元朗錦田高埔村108號天空之城地舖
Tel：28828962
營業時間：星期一至二及星期四至日12:00 – 14:30｜18:00 – 22:30

食物：
環境：
價錢：
服務：