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Date:: 10 December 2023 (Sun)
Place:: G/F, Sky City, 108 Ko Po Village, Kam Tin, Yuen Long
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隱世於元朗天空之城的鐵板燒
有一段時間都沒有寫食好西的Blog,最近難得食了一家性價比不錯的鐵板燒
所以寫一篇作個紀錄分享給大家
是位於元朗錦田高埔村,亦稱天空之地的美食集中地,這家日式鐵板燒店名為「崟」
標榜採用高級食材和超過28年豐富經驗的鐵板燒師傅主理的隱世小店
現時大多數會由師傅的徒弟仔主理,師傅話徒弟仔都有師傅七成功力喔
環境精緻,但位置容不太多人,很多時間都爆場
所以最好預約,而且午市時間來比較舒服
今次跟皮蛋先生食的是HKD 1380的二人龍蝦餐套
食材十分新鮮,龍蝦和鮑魚都是活生生的
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首先是前菜沙律一份
白甘鯛魚,師傅配上特製的醬汁,而且魚鱗經煎炸處理後都可以食用
皮脆肉嫩口感十分好食,配塔醬汁十分好吃
這一道成為我最喜歡的菜式之一
南非鮑魚,新鮮的食材好難不好吃,特別選用明太子作為佐料
我都第一次嘗試這樣的配塔
接著就是主菜之一的龍蝦,新鮮蝦肉十分彈牙
再加上自身的蝦膏染成金黃色,味道濃郁令人回味
而且師傅擺盤也十分有心思,剩下的蝦膏師傅亦留起作下一道菜式使用
法國鵝肝配多士,一道十分邪惡的菜式,厚厚的鵝肝絕不戲場,師傅烹調得剛剛好
不似外面煎得過火而且變得乾巴巴,有油潤口感但不見油膩,果然昤招牌菜
帆立貝紫菜湯,因為我不喜鵝肝
所以師傅幫我轉了帆立貝,鮮甜的帆立貝十分厚實,紫菜湯的配合剛剛好
而且上面的三文魚子都經師傅再調味,我喜歡他們的調味,不會過咸,很好吃
然後是牛柳,第一次覺得牛柳沒有前幾道菜來舷吸引,但明明我是牛魔王來的!
而且士多吸收了牛柳的牛汁,令平白的士多更有風味
炒野菜,原本對普通菜沒太大期望,但師傅聰明地用上剛才的蝦膏攪拌
令到白菜冬菇都沾上蝦膏的味道,令到簡單的菜式吃起來十分豐富味道
炒飯似是鐵板燒的例菜,粒粒金黃色的炒飯配上橙色的櫻花蝦,十分賞心悅目
(師傅更砌成一個心型給我拍照用)
味道濃郁,我們特意叫師傅炒多一點作外賣帶走,作為我們當晚的晚餐
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接著是味噌湯作為解膩用
最後甜品,先是板燒焦糖多士,焦糖的脆口和甜味
滿滿BBQ的味道,如果加上蜜糖就更好
至於雪糕我們點了豆腐和紫薯,沒有外面死甜,清清的,作為午餐的句點剛剛好
我覺得食鐵板燒開心地方就是跟師傅之間的互動
師傅會介紹菜式之外,又會跟我們聊天,東說一些,西說一些
整體氣氛十分開心,而且又會跟你的喜歡去調整
令到你吃的每一道菜都是滿足的
前往方法:駕車:外面沒有劃定泊車位,先到先得
巴士:在元朗搭77K/64K/54,高埔村站落車
小巴/的士:在錦上路站轉小巴去爾巒式高埔村巴士站落車
我都知道位置都比較遠,如果只是去一次有點大費周章
所以會計畫一次元朗自駕一日遊,計劃一日行程讓大家可以參考一下
敬請期待
崟Takashi
地址:元朗錦田高埔村108號天空之城地舖
Tel:28828962
營業時間:星期一至二及星期四至日12:00 – 14:30|18:00 – 22:30
食物:
環境:
價錢:
服務:
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