｜黃埔｜〈九龍海逸君綽酒店—炉端焼き〉

Date:: 11 June 2020 (Thu) 
Place:: G/F, Two Harbourfront, 22 Tak Fung Street, Hung Hom

誕生日に黃埔で炉端焼きを食べました。

繼第一個生日蛋糕之後，第一餐生日飯是皮蛋先生帶我去吃炉端焼き
爐端燒，是在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式（from wiki）
我都是第一次食，所以滿期待
雖然今次是皮蛋先生駕車前往，但是自黃埔站開通後，要去九龍海逸君綽酒店都很方便

因為第一次體驗代客泊車，所以拍照留念……（即使只是泊車卡……）

門口見到燈籠寫上「炉端焼」，還有久違的旋轉玻璃門！
這個設計的門愈來愈少見

炉端燒連續3年榮獲《米芝蓮指南》推介

我們訂座時間是19:30，可能疫情緣故，進入店時相較冷清
進入內廳會見燒爐，燒爐前面放滿不同食材，師傅就會拿這些食材即時處理及燒烤
不過入座時燒爐上正準備其他人最後一客的點餐，所以沒有出現香味四溢的情況

今次我沒有拍餐單是因為師傅是皮蛋先生的熟人
是晚的大部份選材都是師傅拍案，我沒有拍餐單的機會
大家對餐單有興趣，可以到酒店網看 炉端燒

首先前菜是雞泡魚乾作為開胃菜，起初我以為跟魷魚乾相似，咬下去有點意想不到
竟然是甜的！帶油潤感的雞泡魚乾很好咬
再沾上蛋黃醬十分相塔，非常好吃，值得推介

然後是二人前的刺身拼盤
每一款刺身都有一寸厚，絕非兒戲
有帶子、三文魚、油甘魚、拖羅和海膽！
三文魚、大蝦都很好吃！（海膽交給了皮蛋先生）要挑剔就是帶子、拖羅還有點冰雪味

緊接是大大條的長腳蟹柳
而且很細心已經幫你斬開兩半，直接挑出來就可以吃

蘆筍在日本屬常見，但香港比較少吃
如果由皮蛋先生點餐絕對不會出現的菜式
蘆筍燒得很軟，連不喜歡吃爽口東西的皮蛋先生都賞面吃了幾件

話說我留意到一塊長長的木板，原來是給師傅送菜式之用
（我們坐在旁邊，師傅直接遞給我們就可以）
網上見到別人影相時是很好的背景
我覺得自己的拍攝技巧有待改善

然後送上的是必點的銀雪魚西京燒，非常有份量！
魚肉鮮嫩香甜，沾上蛋黃醬更有微咸，口感很有趣
即使有魚骨都很大條，很易挑出來

不過夾起時要有技巧，因為魚肉是一層一層狀態
夾不好就會散開，我⋯⋯都是等皮蛋先生服侍了

跟著是牛舌，網燒牛舌燒得剛剛好
有咬感但不韌，咸味剛好，不用添加額外的調味
非常好吃

還有不得不說的蔬菜：燒白果
其實我不喜歡吃白果（本意或是其他意思），就算白果腐竹糖水我都會將白果挑出來
既然已上檯，我都將它清掉

到這裡，皮蛋先生問我飽嗎⋯⋯
我傻眼回話：「欸！這些不是前菜嗎？」
好似是某人叫我午餐不要吃飯，是留肚吃晚餐⋯⋯
BTW，我得承認自己吃量真的是吃多了
所以！我們追加日本和牛扒和一隻龍蝦

日本和牛扒，緋紅肉質跟香氣四溢，䮕眼看已經十分吸引
肉嫩味美，香味繞舌，牛魔王表示這是最滿意的一道菜

再來是皮蛋先生鐘情的「燒雞翼」，雞翼皮燒得金黃香脆
質嫩爽口，加上我獨特起骨技巧，皮蛋先生吃得津津有味

last but not least，燒龍蝦！熱辣辣上檯，紅彤彤的蝦殼，賣相已經吸引
而且蝦肉爽口彈牙，作為是次生日飯的最後一道菜式，我很滿意

唯一可惜因為吃飽了，加上生理期，我沒有點甜品
現在回想起，沒有甜品作最後回合實在可惜⋯⋯
下回有機會一定要加上甜品作結

結帳後準備取車時，發現酒店旁邊就是海旁，是往北角方向的海景
於是我們稍作停留，影下海景，在海旁行一行，浪漫一下

提外話：當日我難得帶上sony相機去拍照，但我發現對焦總是對不好（後來是我較了自動對焦的錯）
再者為什麼不能做到景深效果？
原來我的鏡頭最低只是f/3.5，光圈不夠做明顯景深
好吧，我終於想到我的生日禮物
作為偽食貨，怎可能沒有一枝拍食物的鏡頭（反桌）
我要在去Tiffany & Co Cafe吃生日飯前，要買到新鏡頭呀

然後星期一去問……鏡頭要訂，需時三至四星期……
好吧，我放棄，果斷買新相機SONY ZV-1
我覺得自己好敗家

 炉端燒
營業時段：(午市) 12:00 – 14:30 (晚市) 18:00 – 22:30
Tel：2996 8438

食物：
環境：
價錢：
服務：

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