｜京都｜〈完熟近江牛 鴨川たかし〉

日本有三大和牛：松阪牛、神戶牛、近江牛
相信神戶牛就廣為人知，而近江牛都是因為這家店才認識
去年到日本賞櫻，皮蛋先生已經帶我來吃，今年特登再來一次
所以這家高質食材，但是親民價位的炭燒烤肉店一定要推介給大家
（就算現在回顧，整理相片時我仍然回味那一份滿滿的幸福感⋯⋯）

這家鴨川たかし位於鴨川河畔的民區，不是屬於遊客區，所以都要步行一段時間才找到
兩次到訪都是午市，沒有熱門食市出現人潮，沒有焗束感，坐得很舒服

進店會見到吧台，而內裡似乎還有內廳，目前都是坐在吧台，沒有機會坐裡面

大大個寫上「近江牛」的牌子就說明這家店採用連續多年得到冠軍的「岡崎牧場」近江日野牛

這是2018年的（午市）餐牌，2019年已經轉了價錢，但我只顧吃忘了拍

  
三款調味品都為和牛帶來不同驚喜                    就算冰烏龍茶都很好喝

先上第一道近江牛と野菜の温物，即醃過的牛肉，入口很鮮嫩，也夠入味

第二道モモ肉の冷しゃぶ，冰鎮牛肉食法我都是第一次，即使不算刺身，但凍食不見腥味
而三款的調味開始發揮功效，不論是用岩鹽、調配過的醬油又或者醋都帶出牛不同的味道和鮮味

接著是期待的完熟近江牛三種、焼き野菜
食烤肉我最怕是自己動手
一來我認自己懶，二來怕烤過火就不好嘛
最喜歡這家是由專業師傅負責燒烤，而且將炭爐放在跟前，把牛肉燒好後便放到我們碟上
令到入口的和牛不論是熟度跟溫度都是最佳享受 

而且師博還會介紹不同牛的部位用什麼調味是最佳配塔，每一塊牛肉入口即融的口感
還有烤香的油脂在口中的味道，到現在我還很記得當時有多幸福

而蔬果是南瓜、洋蔥、青瓜用來烤都很好吃，炭燒的風味留在蔬果的表面，跟牛肉很塔配

然後的炭火焼きすき 翻譯為烤牛壽喜燒，用壽喜燒湯汁來烤牛肉
師博把牛肉切的很薄，所以用火烤一烤便是
入口的味道很濃郁，跟上一道多了一層口感，再配上蛋醬又另有一番味道

這時，師博在另一個炭爐正準備另一食材–將飯團表面烤熱
師博還不忘塗醬油，單是飯團已經很吸引

最後變成了焼きおにぎり茶漬け

表面燒焦的飯團上面竟然加上Wasabi！這個配塔我不太欣賞，所以把它挑走
米飯跟味噌濃湯成了很滿足的主食，而飯團更有餡料，令泡飯不會單調
也為整個套餐添上飽足感

Last but not least，最後的甜品是店自家制的啫喱，不太甜，但可以清清口中的濃味

同場加映2019年的美食照，如果在三款套餐中揀選，請不要猶疑，直接選最貴的
個人覺得就算最貴的套餐¥5000，換算都是HKD 360左右，能吃上4級的和牛絕對值得

然後⋯⋯皮蛋先生十一月又飛了，指明再去這家吃肉肉
沒假期的我只有眼紅 

鴨川たかし
京都府中京區水丸町 265-1，京都府 604-0901
營業時間：（午市）11:00～14:00 （晚市）17:30～23:00

食物：
環境：
價錢：
服務：